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DEIN TÄGLICHER WEINBEGLEITER –
Wein erlernen Schritt für Schritt

PINEAU DES CHARENTES AOP -
Die Appellation steht für einen „Vin de Liqueur“ in Weiß und Rosé. Der Name ist von dem Fluss abgeleitet, der durch die Stadt Cognac und das Anbaugebiet durchfließt. In dem großen Anbaugebiet wird nicht nur Cognac, sondern auch eine beachtliche Menge des Likörweins hergestellt. Es werden mehr als die Hälfte weiße Weine aus Ugni blanc, Colombard u.a. Sorten hergestellt. Die Rosé-Qualitäten werden aus Cabernet franc, Cabernet Sauvignon und Merlot gewonnen. Wie bei allen Likörweinen wird der Traubenmost nur kurz angegoren und dann mit hochprozentigem Destillat in der Gärung gestoppt. Bei Pineau des Charentes ist es natürlich ein unverdünnter Cognac. Das fertige Produkt hat einen Alkoholgehalt von mindestens 16 Vol.-% und 125 oder mehr Gramm Restzucker pro Liter.

Dies ist ein Auszug aus der App WEINLEXIKON FRANKREICH.
---> www.diplomsommelier.at/weinlexikon-frankreich--3083001-de.html
 

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